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平遥牛肉传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以及加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有养胃健脾之功效。

平遥长山药

长山药不仅具有丰富的营养价值,而且有许多药用价值。中医认为,山药味甘、性平,具有除寒热邪气,长志安神,补中益气,助五脏,强筋骨,长肌肉,止泄泻等多种功效。鉴于此,威士锦饮料厂融资余万元,引进先进的生产设备,把产品定位于有着“小人参”美誉的本土长山药,通过优良的工艺,科学的配方,根据人们不同的品味,加工出各种风味的长山药饮料。

平遥碗脱

平遥碗脱子是驰名三晋的地方名吃,精素不腻,风味独特,闻之喷香扑鼻,见之垂涎欲滴,食之美味沁心。既可小尝又能饱吃;既能便食又可上筵。夏季凉调,清凉爽口;冬季热炒,温和舒身,是一种常吃常想百吃不厌的理想佳肴。

平遥家酒

平遥古城酒文化源远流长。据史料记载元代就有大规模酒坊。“平遥家酒”普通型、精品型、高档型三大系列白酒,正是在继承传统清香型白酒配方的基础上,采用高新技术研制而成的。

曹家熏肘

光绪二十六年( 1900 年),慈禧太后、光绪皇帝西巡路经平遥,曹家熏肘以其色、香、味、型博得慈禧一行赞赏。清代无为山人有《熏肘》诗记载,“色诱太后步履斜,味醉群臣梦也夸。誉满皇城谁为最,人间珍品出曹家 .

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